На сегодня гостиничный бизнес это достаточно высокодоходный вид предпринимательской деятельности. Это гарантированный успех, так как это вид услуг не только востребован, но растет в геометрической прогрессии. Но для того, чтобы он стал таков необходимо знать, что эта сфера деятельности требует приличного стартового капитала и четко проработанный бизнес-план гостинцы. Если нет представления о том, что это такое, постараемся помочь вам на этом нелегком пути к успешной деятельности.
Гостиничный бизнес: понятие и некоторые нюансы
Желая иметь собственный успешный бизнес, создать его без тщательного предварительного планирования просто невозможно. гостиничный бизнес — это выгодно, но выстоять в условиях жесткой конкуренции достаточно сложно. Не стоит думать, что, введя в пункт только лишь сумму стартового капитала, можно точно высчитать прибыль и определить убыточным или прибыльным станет предприятие.
Бизнес-план гостиницы состоит из множества пунктов, которые должны быть подвержены тщательному анализу. Поэтому такой работой необходимо заниматься еще задолго до регистрации своего предприятия. Это работа, которая заставить провести большой аудит всех подобных предприятий, которые осуществляют свою деятельность в том микрорайоне, где планируете развиваться вы.
Хочется верить, что, имея желание, вы уже определись с районом ведения своего бизнеса. Нет, тогда выбирайте. Гостиничный бизнес — это небольшой сегмент огромной туристической индустрии. Путешественники и туристы — люди требовательные, привыкшие платить за определенные условия комфорта. Пусть дома у них этого нет, но в гостинице они имеют право требовать и будут абсолютно правы.
Предоставление комфортабельного жилья, далеко не все, что необходимо туристам. Только этим ограничиваться нельзя. Они голодны и многим известны тонкости гостиничной кухни. Если вы не планируете открытие ресторана в гостинице, то это уже больше похоже на хостел. Хотя бы услуга «Завтрак в номер» должна быть. Но теперь обо всем подробнее.
Какой выбрать формат гостиницы
Желание иметь много, вполне объяснимо. Но начинать гостиничный бизнес лучше всего с малого.
Если небольшая гостиница будет пользоваться спросом, то предприятие можно спокойно расширять. Существует несколько видов ведения такого бизнеса, который классифицируется:- хостел-от 5 до 7 номер, рассчитанных на совместное проживание нескольких человек;
- гостиница до 20 отдельных номеров;
- малый отель до 40 номеров;
- большая гостиница от 50 номеров и больше.
На каком именно формате остановить свой выбор, зависит от многих факторов. Один из немаловажных факторов, это сезонность и направление предоставления услуг. Это летний отдых, проживание командировочных, жилье для студентов, проведение семинаров и бизнес встреч, проживание элитных клиентов. Именно поэтому, на этом этапе стоит заняться разработкой собственного бизнес-плана. Читайте еще: Как открыть цветочный магазин.
Бизнес-план гостиницы
Составляя бизнес-план следует сказать, что в первую очередь необходимо определиться с сегментом, в котором намерены работать. Например, вы же понимаете, что предоставлять услуги в одном здании одновременно студентам и бизнесменам нецелесообразно. Это обязательно приведёт к негативным последствиям и заставит пересматривать направление деятельности, чтобы не потерять клиента. Если же сегмент определен, составляет бизнес план, который должен содержать следующие пункты:
- описание проекта бизнеса;
- регистрация и затраты, связанные с этим;
- предоставляемые услуги;
- анализ гостиничного рынка в своем регионе;
- реальная оценка привлекательности своего предложения, конкурентоспособность;
- аренда или приобретение помещения под гостиничный бизнес;
- услуги, которые будут предоставляться в гостинице;
- дизайн интерьера, обустройство номеров;
- приобретение оборудования;
- дополнительные услуги (ресторан, парикмахерские, конференц-залы, спа-салоны и так далее);
- маркетинг и реклама;
- штат и заработная плата;
- приблизительный бюджет;
- прибыль и рентабельность.
Пунктов может быть больше. Все вопросы, которые будут возникать в голове, можно включать в бизнес план и анализировать их. Так легче можно подсчитать приблизительную прибыль. Не стоит ничего завышать, уменьшать. Суммы вписывать в здравом уме, осознавая реальные возможности. Только так можно подсчитать прибыль, которая в реальности может стать гораздо больше. Завышая данные в плане, вы просто придёте к разочарованию в реальной деятельности.
Регистрация
Если для вас гостиничное дело является чем-то новым, тогда направление берите на хостел. Любой успешный бизнесмен может подтвердить, что те предприятия, которые предоставляют более дешевые услуги, оказывается намного успешным. Это не секрет, но напоминать стоит. Там, где дешевле, там всегда больше клиентов.
Да и требования к открытию хостела не такие строгие. Нет необходимости открывать ресторан или кафе, предоставлять большие залы для конференций, комнаты с минимальным набором недорогой мебели, ну а удобства могут быть даже на этаже, а не обязательно в номере. Тем более, что в комнаты можно селить абсолютно незнакомых между собой людей, просто соблюдая половую принадлежность.
И так, регистрация. Необходимо определиться с правовым статусом деятельности. Это может быть частное предпринимательство или общество с ограниченной ответственностью. Если это первый бизнес-проект, тогда выгоднее зарегистрироваться просто как частный предприниматель.
Сложностей с этим не будет. Необходимо собрать минимальный пакет документов и подать вместе с заявлением установленного образца, оплатив государственную пошлину. Стоимость этого платежа небольшая, так что это пока еще не затраты перед тем как открыть гостиницу.
Поиск помещения под гостиницу
Имея внушительную сумму денег и земельный участок, можно построить гостиницу самостоятельно. Но на начальном этапе, ели нет собственного готового помещения, лучше взять здание в аренду. Можно даже найти предложение типа: аренда с правом выкупа.
Важно! Чтобы открыть гостиницу необходимо помнить, что помещение должно быть занесено в реестр нежилой недвижимости.
Если это не так, то можно попросить хозяина перевести здание из жилого в нежилой фонд коммерческого использования, но это долго, тем более, что земля под зданием должна иметь такое же назначение. Поэтому лучше всего выбирать объект именно из такого фонда.
Место нахождение будущей гостиницы выбрать в соответствии с её назначением, форматом. Это может быть большое предприятие, вуз или центральный район города с развитой инфраструктурой. Удаленность от центра значительно снижает стоимость объекта. Если интересно такое предложение, то это должен быть участок в чистом районе или в одной из новостроек, что так же снижает стоимость.
Кстати, можно найти достаточно выгодное предложение напрямую от застройщика и оформить у него недвижимость в рассрочку. Это избавляет от непомерных банковских процентов, а рассрочку можно оформить даже на 10 лет или более. Это немного удорожит объект недвижимости, но зато такое помещение будет собственностью.
После того как помещение под будущую гостиницу найдено, необходимо учесть несколько важных моментов:
- ремонт, закупка мебели и оборудования;
- получение разрешительных документов в санстанции и у пожарной охраны (весьма затратное мероприятие и требующее большого пакета документов).
Стоит обратить внимание, что получать разрешение у медиков и пожарников необходимо после того, как свидетельство о регистрации и договор аренды буду уже на руках. Если здание и земля не будет предназначено для коммерческого использования, такого разрешения могут не дать.
Важно! Перепланировку в помещении без согласования с хозяином или архитектурной организацией нельзя.
Поэтому начинать ремонт необходимо исходя из того, что уже имеется. Нет смысла нанимать дизайнера, это значительно удорожит подготовку к открытию. Это несложная работа, ели конечно вы не запланировали открытие отеля бизнес-класса.
В помещении кроме номеров должно быть:
- приемная или прихожая с ресепшеном и уголком отдыха;
- санузлы общего пользования на каждом этаже, желательно в номерах (это влияет на стоимость);
- санузлы оборудованы душевыми;
- можно предусмотреть кухню общего пользования.
Не стоит загромождать номера обилием мебели. Это усложняет уборку и делает помещения по-мещански не комфортными. Сейчас в моде минимализм. Можно рассмотреть на примере двухместного номера, в котором должно находится:
- две односпальные кровати, которые легко трансформируются в одну двуспальную;
- две тумбочки;
- туалетный столик с зеркалом;
- шкаф;
- телевизор;
- холодильник;
- чайник.
Телевизор и холодильник — на усмотрение хозяина гостиницы. Современный гость может обойтись без телевизора и холодильника, но вот без интернета вряд ли. На территории гостиницы бесплатный Wi-Fi обязателен. Это то, чем интересуются в первую очередь, заселяясь в гостиницу или мини отель. Читайте еще: Как открыть летнее кафе.
Важные бумаги
Бумажная волокита сопровождает открытие любого бизнеса, а открытие гостиницы, тем более. Ничего с этим не поделаешь, через бюрократические проволочки предстоит пройти. Это все значительно усложняет быстрый старт, но работать без этого не представится возможным.
Необходимо иметь на руках целый пакет документов, которые необходимо предоставлять по первому требованию проверяющих. В таком пакете должно находится:
- документы, удостоверяющие право собственности на недвижимость (строение и землю);
- свидетельство о предпринимательской деятельности, справка о налогообложении;
- договор аренды и копии документов собственника;
- технический паспорт помещения или здания:
- разрешение санстанции, пожарной охраны, акты соответствия от них;
- лицензия, если этого требует данный вид деятельности;
- разрешение на размещение наружной рекламы;
- договора с коммунальными службами;
- штатное расписание;
- список сотрудников и их медицинские книжки.
Если собрать необходимый пакет документов сложно, можно обратиться в юридическую или консалтинговую компанию, где оказывают подобные услуги.
Анализ деятельности конкурентов
Если бумажная волокита доверена профессионалу, можно провести аудит деятельности компаний конкурентов. Ведь вам необходимо определить стоимость предоставляемых услуг. Она должна быть немного ниже, чем у компаний конкурентов.
Хитрый маркетинговый план не зря продуман маркетологами. Наверное, приходилось видеть в магазинах товары, стоимость которых обозначена как 19, 95, например. Так вот анализ рынка показывает, что больше берут именно товар под таким ценником, чем товар намного лучшего качества, но с ценником, на котором значатся целые цифры. Пусть на 5,10 единиц, но стоимость у вас должна быть ниже, чем у конкурентов, особенно на момент открытия и первых месяцев работы. Так идет наработка базы постоянных клиентов.
Знакомиться с конкурентами нет необходимости, узнать стоимость и качество услуг можно просто используя интернет. После этого определить то, за какую стоимость будет предоставляться жилье в вашей гостинице.
Подбор сотрудников
Полноценная деятельность гостиницы напрямую зависит от того, насколько правильно был сделан подбор штата. Если это небольшая гостиница, то справиться можно силами собственной семьи. Если же нет, тогда предстоит нанимать людей.
Стоит понимать, что законодательно человек не может трудиться более 41 часа в неделю. Это ваш собственный бизнес, но ведь вы законопослушный гражданин. В соответствии с этим необходимо определить режим работы сотрудников. Гостиница — это круглосуточное предприятие. Поэтому режим работы может быть следующим:
- сутки/через трое;
- 12 часов — следующий день выходной;
- шесть рабочих дней в неделю по 7 часов с одним выходным;
- пять рабочих дней в неделю по 8 часов с двумя выходными;
- семь дней по 6 часов без выходных;
- семь дней по двенадцать часов, следующая неделя выходная.
Нанимая работников, стоит учитывать их пожелания. Но штат подбирать исключительно из профессионалов. Для благоприятной детальности гостиницы понадобятся люди таких должностей:
- менеджер на ресепшен;
- горничная;
- уборщица;
- охранник;
- технический персонал.
Заморачиваться с кафе или рестораном не стоит в первое время. Можно поставить кофемашину на ресепшене, пока этого будет достаточно. Если позволяет территория для открытия кафе, можно сдать помещение в аренду или субаренду, это немного вернет затраты и повысит прибыль. Открыть кафе намного хлопотливее, чем гостиничного комплекса.
Количество сотрудников для осуществления деятельности гостиницы, определяйте самостоятельно, но с учетом рабочего времени на законодательном уровне. Хочет человек работать больше, пусть работает, но подтвердит это документально собственной распиской. Количество сотрудников и их оплата труда должны быть обязательно включены в бизнес-план гостиницы.
Как рассчитать бюджет для гостиницы
Очень важный пункт плана и ответственный шаг, который поможет спрогнозировать успех предприятия. Оборот денежных средств напрямую зависит от количества потенциальных клиентов. Не стоит думать, что с первого дня все койко-места в вашей гостинице будут заняты. Исходите из минимального количества людей, которые будут жить в гостинице.
Но предварительно необходимо посчитать расходы. Это:
- аренда или приобретения помещения;
- затраты, связанные с оформлением документов;
- ремонт, закупка мебели, оборудования;
- получение разрешительной документации;
- коммунальные платежи и арендная плата;
- оплата труда сотрудников;
- налоги, отчисления в пенсионный фонд и социальную службу;
- установка кондиционеров, монтаж вентиляционной системы (если этого нет, то обязательно потребуют пожарники);
- непредвиденные расходы (штрафы, взятки, ремонты);
- фонд развития гостиницы;
- страховка строения и бизнеса.
Имея эти данные уже можно спокойно провести первые подсчеты, даже не привлекая к работе бухгалтеров и аналитиков. Предположив стоимость услуг в гостинице, можно спокойно выяснить, будет ли предприятие прибыльным. Не надо быть аналитиком, чтобы сказать, что такие предприятия достаточно рентабельны и все вложенные средства окупятся. Пусть не сразу, но в ближайшие два года точно.
Страховка
Стоит напомнить, что страховка крайне важна для нормальной деятельности предприятия. Слишком много существует рисков, которые способны разрушить ваш бизнес и свести к нулю все старания и вложенные средства. Поэтому необходимо пригласить страхового агента, который предложит самые выгодны условия. Это незначительно увеличить ежемесячные расходы, но полностью обезопасит ваш бизнес.
Получение печати, открытие счета в банке, установка терминала
Печать в деятельности такого частного предприятия необходима. Но для её изготовления понадобиться получить разрешение, которое выдает разрешительный отдел полиции по месту прописки владельца или месту нахождения гостиницы. Это недлительная и не дорогая процедура, но без этого разрешения печать никто не изготовит. После получения разрешения необходимо предоставить его в компанию, которая изготовляет печати, штампы, факсимиле.
Счет в банке необходим, особенно если предполагается предоставлять услуги по безналичному расчету. Это сделать не сложно и займет не более часа личного времени. Банковские терминалы устанавливаются силами технической поддержки банка. Сам терминал в пользование некоторые банки предоставляют за символическую стоимость, можно найти бесплатно такое предложение или же могут предложить установить приложение на смартфон, которое поможет осуществлять оплату услуг по безналичному расчету.
Маркетинг и реклама
Это достаточно важный шаг. С приходом интернета в каждый дом, он стал еще и не таким затратным. Ведь практически каждый человек ищет и бронирует номера в другом городе именно через интернет, чтобы не остаться «у разбитого корыта».
Пока нет возможности открыть сайт, можно воспользоваться услугами бесплатных досок в интернете и запустить как можно больше реклам, сопровождая текст красивые фотографиями. Удобно и абсолютно несложно создать страничку гостиницы в социальных сетях. Как показывает практика, работают такие страницы на все сто!
Обязательно необходимо сделать презентацию в день открытия, пригласить администрацию города или района на это мероприятие, которое так же увековечить в фотографиях и выложить в сеть.
Реклама должна работать постоянно. Это флаера, листовки, которые модно разложить в гипермаркетах, аптеках, железнодорожных вокзалах, автобусных станциях. Нанять людей, которые станут раздавать листовки приезжающим. Яркая наружная реклама и выносные баннеры так же обязательны. Главное, чтобы такая реклама работала постоянно и обновлялась.
Отель с нуля: реально?
Можно сказать, что вполне реально. Но для этого хорошо бы было иметь собственную недвижимость, которая просто пустует. Сдавать посуточно жилье намного выгоднее, чем на длительный срок. Можно найти хозяина, снять у него жилье помесячно, после чего сдавать посуточно приезжающим. Желательно, чтобы такие квартиры находились поближе к центру города, к железнодорожным и автостанциям.
Если это жилье арендуется, то вопрос обязательно должен быть согласован с хозяином. Иначе можно потерять такой вид бизнеса. Не стоит рассчитывать, что такая деятельность принесет высокий доход. Это значительно улучшит материальное состояние, но желаемого результата не даст. Потому необходимо искать пути для более крупного бизнеса. Можно взять в аренду или оформить в ипотеку квартиры на первом этаже новостроек и сдавать их потом. Бизнес должен расти.
Одним словом, все заработанное в первые годы, желательно вкладывать в развитие за вычетом необходимых затрат. Года через два такой бизнес становится уже полностью прибыльным. Окупаемость в городах с населением приблизительно в 50-100 тысяч человек наступит лет через шесть. Но это быстрее, чем в других видах бизнеса с более крупными вложениями.